« Sopa Castellana del SigroⅩⅤ | トップページ | サルスエラ・デ・ぺスカド »

ピスト・マンチェーゴ

 Photo_5 Pisto manchego
 材料・4人前
玉ねぎ 1個、にんにく 3~4片、 オリーブオイル 大さじ3、白ワイン 大さじ3~4、 ズッキーニ 1本 、 赤ピーマン 2個、 緑ピーマン 2個、なす 1個 、 トマト 2個又はイタリア・トマトのホールの缶詰 一缶 、 塩・こしょう  適量 、玉子 2個
 作り方
1 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎの順に炒める。
 1に、一口大に切った赤ピーマン、緑ピーマン、なす、ズッキーニ及び白ワインを加えて更に炒める。
3 最後にトマト又はイタリア・ホールトマトの缶詰を加える。
 ふたをし、弱火で約20~25分煮る。野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうを加えて更に煮詰
 める。それぞれの好みですが、ふたをしない方が、色鮮やかに仕上がります。
5 玉子を加えて出来上がり。

|

« Sopa Castellana del SigroⅩⅤ | トップページ | サルスエラ・デ・ぺスカド »