ガンバス・アル・アヒージョ

Gambas al ajillo
　 材料・２～３人前
ガンバス（小エビ）２００～３００ｇ、ニンニクの薄切り　小２～３個、赤唐辛子２～３本、パセリ少量、オリーブ・オイル　８０～１００ｃｃ
　作り方
１　小エビの殻をむき、塩を少々振る。２　フライパンにオリーブ・オイルを入れ、加熱する。ニンニクを加え、狐色になるまで炒める。さらに小エビを加える。３　赤唐辛子を加える。４　出来上がったら、パセリを振る。５　バケットをちぎって、底にたまったオリーブ・オイルをつけながら、小エビとともに食べる。 バケットは、濃いエスプレッソ・コーヒーをつけながら食べると、一層美味です。