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ガンバス・アル・アヒージョ

3 Gambas al ajillo
  材料・2~3人前
ガンバス(小エビ)200~300g、ニンニクの薄切り 小2~3個、赤唐辛子2~3本、パセリ少量、オリーブ・オイル 80~100cc
 作り方
1 小エビの殻をむき、塩を少々振る。2 フライパンにオリーブ・オイルを入れ、加熱する。ニンニクを加え、狐色になるまで炒める。さらに小エビを加える。3 赤唐辛子を加える。4 出来上がったら、パセリを振る。5 バケットをちぎって、底にたまったオリーブ・オイルをつけながら、小エビとともに食べる。 バケットは、濃いエスプレッソ・コーヒーをつけながら食べると、一層美味です。

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